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绿豆解暑降温,让你在夏日保持健康与活力

绿豆是一种具有很高营养价值的食物,据测定,每100克绿豆中含有蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡,同时还含有钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、烟酸及肽类等营养成分。其中,氨基酸的含量比较完全,特别是苯丙氨酸和赖氨酸的含量较高。与大米混合食用可以提高绿豆的营养价值。

中医认为,绿豆性味甘寒,入心、胃经,具有清热解毒、消暑利尿的功效。在《本草纲目》中记载,绿豆煮食可以消除肿胀、下气、清热解毒、消暑解渴、调节五脏、安神、补元气、滋润皮肤。绿豆粉可以解毒诸毒、治疗疮肿、疗愈烫伤,绿豆皮可以解热毒、退目翳,绿豆芽可以解酒、解毒。

绿豆解暑降温,让你在夏日保持健康与活力

除了绿豆粉,绿豆还有很多其他的用途。例如,绿豆衣适量和鲜荷叶煮水,冷却后可以作为解暑凉茶,并可以去除痱子。绿豆配甘草煮汁饮服可以解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。绿豆粉加冰片调匀外敷可以止湿疹皮炎瘙痒。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克,水800毫升,文火煮之,加红糖少许,被称为“三豆汤”,常饮可以消热解毒。此外,民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕,可以清火明目降血压。

不过,值得注意的是,绿豆不宜煮得过烂,以免破坏有机酸和维生素,降低清热解毒功效。同时,由于绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多食。


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